부산국제수산물도매시장, HACCP수준의 위생적 경매체계를 위해
대형선망어획물 경매(물류)체계 현대화 본격 출범

부산국제수산물도매시장은 연근해 수산물의 고품질,브랜드화 실현 및 거래품목 다양화를 위해 도매시장관리사업소, 도매시장공판장, 선망선사, 대형선망 어획물 취급 중도매인 및 하역노조 대표가 참여한 가운데「대형선망 어획물 경매(하역)체계 현대화 계획」에 대한 약정을 체결하고, 4월 1일(목)부터 본격 시행에 들어간다.

지난 3월 19일(금) 오전 11시 부산국제수산물도매시장 4층 회의실에서 약정 체결한 현대화계획은 부산국제수산물도매시장에서 거래되는 연근해수산물을  HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point, 식품위해요소중점관리기준) 수준의 위생적 유통 체계로 추진하는 것으로, 어획물이 양륙,선별,경매,재포장 및 반출되는 전 과정에서 발생하는 바닥작업 금지, 통(규격: 0.6톤 또는 1톤) 입상 경매 실시, 수수료 및 하역료 등 물류비용 절감 등을 주요 골자로 하고 있으며, 종전의 비위생적인 바닥 작업은 수산물 신선도 및 품질저하로 소비자의 불신을 받고 있어 도매시장에서는 자동선별기를 이용한 어획물 규격 분류, 저온경매장 이동, 경매, 재포장 등 처리체계를 HACCP수준으로 개선하여 어획물의 고품질화, 브랜드화 실현을 최종목표로 하고 있다.

한편, 부산시 국제수산물도매시장은 대형선망 어획물 경매 현대화를 올해  부터 시행하면서 운영상 문제점 도출 및 개선 등 체계정착에 집중할 계획이며, 전국 소비지 도매시장 및 대형마트 등에 대한 전략적 마케팅도 병행하여 추진할 계획이다.

또한, 2011년에는 수산물 반출시 사용할 재포장 위생 작업장시설 등을 완비하고, 물량 상시공급체계 확립, 전국 소비지 도매시장 및 대형마트 거래체계를 구축하는 한편, 도매시장 고유 브랜드화를 통한 타 시장과의 차별화 등을 추진하여 HACCP수준의 선망어획물 경매(물류)체계를 정착시켜 나갈 계획이다.

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)은 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위해, 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고 이들 위해요소 중에서 최종 제품에 결정적으로 위해를 줄 수 있는 공정, 지점에서 해당 위해요소를 중점적으로 관리하는 위생관리 시스템으로, `해썹´ 또는 `해십´ 이라 부르며, 우리나라에서는 1995년 12월에 도입하면서 식품위생법에서 `식품위해요소중점관리기준´이다.