현대인의 입맛에 맞춘 해산물 영양 떡갈비와 해물 피자 요리대회 대상 수상
10월30일 어식백세 요리경연 대회를 통해 40개 요리법 발굴 10개 입상
10월30일 어식백세 요리경연 대회를 통해 40개 요리법 발굴 10개 입상
해양수산부(장관 이주영)는 지난 10월 30일 양재동 aT센터에서 개최된 어식백세(魚食百歲) 요리경연 대회에서 2개 부문의 10개 수상작이 선정됐다고 밝혔다.
먼저 수산물 요리를 보편화하기 위해 일반인 누구나 참여할 수 있었던 간편요리(easy seafood) 경연대회에서는 본선 진출 20개 팀이 경연을 벌여 경기도 현동용, 김영훈 참가자의 ‘해산물 영양 떡갈비’가 대상을 수상하였다. 그 외에 ‘낙지 타르타르와 도미요리’, ‘삼치 유자탕수와 새우 애호박 샐러드’가 각각 최우수작, ‘매생이 민어 전골과 수산백세 버거 세트’, ‘전복 리소토(risotto)와 해물 누룽지탕’이 각각 우수작에 선정됐다.
또 최근 어린이들의 수산물 요리 기피현상을 개선하기 위해 영양사, 조리사 등 전문가들을 대상으로 개최한 어린이요리(kids seafood) 경연대회에서는 본선 진출 20개 팀 중에 한국전통문화고 최고호, 김수진 참가자의 ‘식빵 해물 피자’가 대상을 수상하였다. 최우수작은 각각 ‘해산물 알라 크림’과 ‘게살 크림 고로케’, 우수작은 각각 ‘고등어 폭찹’과 ‘고등어 양념구이 한 상’에 돌아갔다.
이번 요리 경연대회에서 선정된 수상작들은 국민들이 실생활의 요리에 활용할 수 있도록 신문과 요리책자 등을 통해 요리법을 공개할 계획이며, 수산물 간편식품 개발 과정의 기초자료로도 활용될 예정이다.
박성우 해양수산부 유통가공과 과장은 “이번 요리 경연대회를 통해 해물 피자, 게살 고로케, 우럭 소시지 등 다양한 간편요리와 어린이요리가 발굴되었다.”며, “이러한 아이디어들을 모아 국민들이 선호하는 수산물 요리와 제품을 개발하여 수산물 소비를 확대해 나갈 계획”이라고 말했다.
