해양부,2월어식백세수산물'복어․김'선정
해양수산부(장관김영석)는숙취해소에좋은복어와대표밥반찬인김을2월의어식백세수산물로선정·발표했다.
복어는전세계적으로120여종이있으며,많은종류의복어가맹독을갖고있다.이중에서우리가비교적안심하고먹을수있는것은참복,자주복,까치복,밀복등10여종에불과하다.
복어는이노신산,글리신및알라닌과같은여러가지아미노산들이어우러져감칠맛과단맛이있다.이러한독특한맛때문에독성으로인한위험부담이있음에도불구하고인기가좋은어종이다.
또한조직이단단하여탄력이있으며,콜라겐이많아식감이쫄깃쫄깃하다.메티오닌,타우린과같은함황아미노산의함량이높아간의해독기능을돕고,숙취의원인인아세트알데히드를제거해숙취해소음식으로사랑받고있다.
김은일반해조류에비하여단백질함량이높은것이특징이다.품질이좋은것일수록단백질과비타민,무기질등이많으며,지방과탄수화물이적다.
채취하는계절에따라영양소의양이다른데,채취초기인초겨울에생산한김은단백질이많고,늦게채취할수록탄수화물의양이많아진다.따라서초기에채취한김이쌀밥과함께먹었을때영양보충효과와소화율이좋고식욕을돋운다.
이달의수산물로선정된복어와김은2월한달동안수산물전문쇼핑몰인인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)에서시중가격보다10%할인된가격으로판매한다.
이와함께,해양수산부에서는2월의지역축제행사로경북울진군후포항한마음광장일원에서개최되는‘2016울진대게와붉은대게축제’를소개했다.동축제는2016년2월27일부터3월1일까지진행되며,축제참가자는대게요리시연,대게잡이참관,대게무료시식등다양한체험행사를즐길수있다.
박성우해양수산부유통정책과장은“올해2월은국민들에게친숙한복어와김이이달의수산물로선정되었으니지속적인관심을부탁드린다.”라고말했다.
